3 Resep Dadar Gulung | Cara Membuat Dadar Gulung yang Enak dan Lembut

Siapa yang tidak suka dengan dadar gulung? Makanan tradisional ini selalu berhasil mencuri perhatian di setiap acara makan. Rasanya yang manis dan lezat membuat dadar gulung menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat dadar gulung di rumah, kami telah menyusun resep dadar gulung yang unik, lengkap, dan terperinci untuk Anda coba. Dalam artikel ini, kami akan membahas langkah demi langkah cara membuat dadar gulung yang sempurna, serta memberikan tips dan trik agar dadar gulung Anda lezat dan enak.

Persiapan Bahan

Sebelum memulai proses membuat dadar gulung, ada beberapa bahan yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan ini akan menjadi dasar untuk menciptakan dadar gulung yang lezat dan enak. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

1. Tepung Terigu

Tepung terigu adalah bahan utama dalam membuat adonan dadar gulung. Pilihlah tepung terigu yang berkualitas tinggi dan memiliki kandungan gluten yang cukup. Gluten akan memberikan kekenyalan pada dadar gulung. Pastikan juga untuk menyaring tepung terigu sebelum menggunakannya untuk menghindari adonan yang menggumpal.

2. Gula

Gula adalah bahan yang memberikan rasa manis pada dadar gulung. Anda dapat menggunakan gula pasir biasa atau gula kelapa untuk memberikan aroma yang khas. Jumlah gula yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera Anda.

3. Telur

Telur adalah bahan yang berperan penting dalam membuat adonan dadar gulung. Telur akan memberikan kelembutan dan kekuningan pada dadar. Gunakan telur segar dan kocok telur dengan baik sebelum ditambahkan ke adonan.

4. Santan

Santan merupakan bahan yang memberikan aroma khas pada dadar gulung. Anda dapat menggunakan santan kental atau santan encer sesuai dengan selera. Pastikan santan yang digunakan segar dan tidak asam agar tidak mengganggu rasa dadar gulung.

5. Bahan Tambahan

Selain bahan-bahan dasar di atas, Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan tambahan untuk memberikan variasi rasa pada dadar gulung. Beberapa bahan tambahan yang umum digunakan adalah daun pandan, cokelat bubuk, keju parut, kacang, dan buah-buahan seperti pisang atau stroberi.

Setelah Anda menyiapkan semua bahan, pastikan juga untuk menyiapkan peralatan seperti wajan dadar, sendok sayur, dan spatula untuk memudahkan proses pembuatan dadar gulung.

Membuat Adonan

Setelah semua bahan terkumpul, langkah berikutnya adalah membuat adonan dadar gulung. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat adonan yang sempurna:

1. Mencampur Bahan Kering

Pertama-tama, campurkan tepung terigu, gula, dan sedikit garam dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan sendok sayur atau whisk kecil. Pastikan semua bahan kering tercampur dengan baik sehingga tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk.

2. Mengocok Telur dan Santan

Pada wadah terpisah, kocok telur dan santan hingga tercampur dengan baik. Kocok dengan menggunakan whisk atau garpu hingga adonan terlihat merata dan berwarna kuning pucat. Pastikan santan yang digunakan tidak terlalu kental agar lebih mudah tercampur dengan telur.

3. Menuangkan Cairan Telur ke Bahan Kering

Setelah telur dan santan tercampur dengan baik, tuangkan perlahan cairan telur ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Pastikan adonan terlihat merata dan tidak ada bagian yang kering.

4. Istirahatkan Adonan

Setelah adonan tercampur dengan baik, diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit. Istirahatkan adonan ini akan membuat gluten dalam tepung terigu menjadi lebih elastis dan menghasilkan dadar gulung yang lebih kenyal.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan adonan dadar gulung yang sempurna. Selanjutnya, mari kita bahas mengenai pembuatan isian dadar gulung.

Membuat Isian

Dadar gulung tidak lengkap tanpa isian yang lezat di dalamnya. Berikut adalah beberapa varian isian dadar gulung yang populer:

1. Isian Cokelat

Isian cokelat adalah yang paling populer dan menjadi favorit banyak orang. Anda dapat menggunakan cokelat batangan yang diparut halus atau menggunakan cokelat cair. Pastikan isian cokelat terdistribusi dengan merata di atas dadar gulung.

2. Isian Keju

Jika Anda menyukai rasa gurih dan creamy, isian keju bisa menjadi pilihan yang tepat. Gunakan keju parut yang Anda sukai, seperti keju cheddar atau keju mozarella. Tambahkan keju pada bagian tengah dadar gulung sebelum digulung.

3. Isian Kacang

Bagi Anda yang menyukai rasa gurih dan renyah, isian kacang bisa menjadi pilihan yang menarik. Anda dapat menggunakan kacang tanah yang digoreng atau kacang almond yang dipotong kecil. Taburkan kacang di atas dadar gulung sebelum digulung.

4. Isian Buah

Jika Anda ingin mencoba rasa segar dan manis, isian buah bisa menjadi pilihan yang menyegarkan. Anda dapat menggunakan buah-buahan seperti pisang, stroberi, atau mangga. Potong buah dengan ukuran kecil dan letakkan di atas dadar gulung sebelum digulung.

Anda juga dapat mencoba berbagai kombinasi isian untuk menciptakan variasi rasa yang lebih menarik. Misalnya, isian cokelat dan keju, atau isian kacang dan buah. Gunakanlah isian sesuai dengan selera Anda dan pastikan untuk tidak terlalu banyak mengisinya agar dadar gulung tidak mudah sobek saat digulung.

Menggulung Dadar

Setelah adonan dan isian siap, saatnya menggulung dadar gulung. Berikut adalah langkah-langkah untuk menggulung dadar gulung dengan rapi:

1. Siapkan Wajan Dadar

Panaskan wajan dadar dengan api sedang. Pastikan wajan dalam keadaan bersih dan kering. Oleskan sedikit minyak atau mentega pada permukaan wajan untuk mencegah dadar gulung lengket.

2. Tuangkan Adonan ke Wajan

Tuangkan adonan dadar ke wajan dengan menggunakan sendok sayur atau sendok sayur. Ratakan adonan dengan gerakan memutar agar adonan terdistribusi merata di wajan. Pastikan adonan tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.

3. Tunggu Hingga Matang

Tunggu hingga dadar terlihat matang dan bagian atasnya tidak lagi basah. Anda dapat mengecek dengan cara meraba bagian atas dadar menggunakan spatula. Jika sudah tidak lengket dan terasa kering, dadar sudah siap untuk digulung.

4. Gulung Dadar dengan Rapi

Gunakan spatula atau ujung sendok sayur untuk mengangkat bagian dadar yang paling dekat dengan Anda

5. Menggulung Dadar Gulung

Setelah bagian dadar terlihat matang, gunakan spatula atau ujung sendok sayur untuk menggulung dadar gulung dari ujung yang paling dekat dengan Anda. Gulung perlahan dan pastikan gulungan tersebut rapat agar isian tidak keluar saat dipotong dan disajikan.

6. Lanjutkan Menggulung

Setelah menggulung dari ujung depan, lanjutkan menggulung dadar gulung hingga mencapai ujung yang lain. Pastikan gulungan dadar gulung tersebut rapat dan tidak longgar.

7. Biarkan Dingin

Setelah dadar gulung selesai digulung, biarkan dingin sejenak sebelum dipotong. Hal ini akan membuat dadar gulung lebih kokoh dan memudahkan saat dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.

Mengukus Dadar

Setelah dadar gulung digulung dengan rapi, langkah selanjutnya adalah mengukus dadar gulung agar matang sempurna. Berikut adalah langkah-langkah untuk mengukus dadar gulung dengan benar:

1. Siapkan Wadah Pengukus

Siapkan wadah pengukus dan isi dengan air secukupnya. Pastikan air cukup untuk menghasilkan uap yang cukup untuk mengukus dadar gulung.

2. Panaskan Air

Panaskan air dalam wadah pengukus hingga mendidih. Pastikan api dalam keadaan sedang agar air tetap mendidih namun tidak terlalu kuat sehingga uapnya tidak terlalu panas.

3. Tata Dadar Gulung dalam Wadah Pengukus

Letakkan dadar gulung yang telah digulung dengan rapi di dalam wadah pengukus. Pastikan jarak antara dadar gulung tidak terlalu rapat agar uap dapat mengelilingi dadar gulung dengan baik.

4. Tutup Wadah Pengukus

Tutup wadah pengukus dengan rapat agar uap tidak keluar. Biarkan dadar gulung dikukus selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga matang sempurna. Anda dapat melakukan tes tusuk dengan menggunakan tusuk gigi untuk memastikan bahwa dadar gulung sudah matang.

5. Angkat dan Dinginkan

Setelah dadar gulung matang, angkat dari wadah pengukus dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong. Hal ini akan membuat dadar gulung lebih kokoh dan memudahkan saat dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.

Menyajikan Dadar Gulung

Setelah dadar gulung matang dan dingin, saatnya untuk menyajikannya. Berikut adalah beberapa tips untuk menyajikan dadar gulung dengan menarik dan menggugah selera:

1. Potong Sesuai Selera

Potong dadar gulung dengan ukuran yang sesuai dengan selera Anda. Anda dapat memotong dadar gulung menjadi beberapa bagian kecil atau membiarkannya utuh jika ingin menyajikannya sebagai hidangan utama.

2. Hias dengan Topping

Untuk memberikan sentuhan kreatif, Anda dapat menambahkan topping di atas dadar gulung. Beberapa topping yang dapat Anda gunakan adalah saus cokelat, saus buah, whipped cream, atau taburan kacang. Hias dadar gulung dengan topping sesuai dengan selera Anda.

3. Penyajian Khusus

Jika Anda ingin membuat penyajian dadar gulung lebih spesial, Anda dapat menyajikannya dengan tambahan es krim, potongan buah segar, atau siraman saus manis. Buatlah tampilan dadar gulung yang menarik dan menggugah selera agar makanan ini semakin lezat dan mengundang selera.

Variasi Rasa

Jika Anda ingin mencoba variasi rasa dadar gulung, ada banyak pilihan yang bisa Anda coba. Berikut adalah beberapa ide untuk menciptakan dadar gulung dengan rasa yang berbeda:

1. Pandan

Tambahkan ekstrak pandan ke dalam adonan dadar gulung untuk memberikan aroma dan rasa pandan yang khas. Anda juga dapat menggunakan pewarna makanan hijau untuk memberikan tampilan yang menarik.

2. Stroberi

Tambahkan saus stroberi di atas dadar gulung sebelum digulung untuk memberikan rasa segar dan manis. Anda juga dapat menambahkan potongan stroberi di dalam dadar gulung untuk variasi tekstur.

3. Pisang Cokelat

Gunakan potongan pisang segar dan taburkan cokelat serut di atas dadar gulung sebelum digulung. Tambahan pisang dan cokelat akan memberikan rasa manis dan lezat yang sempurna.

Tips dan Trik

Untuk membuat dadar gulung yang sempurna, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat Anda ikuti:

1. Jaga Suhu Wajan

Pastikan suhu wajan dalam keadaan sedang saat menuangkan adonan dadar gulung. Jika terlalu panas, dadar gulung dapat gosong di bagian bawahnya. Jika terlalu dingin, dadar gulung akan terlalu lama matang dan tidak elastis.

2. Perhatikan Konsistensi Adonan

Pastikan adonan dadar gulung memiliki konsistensi yang tepat. Jika terlalu encer, dadar gulung dapat menjadi rapuh dan mudah sobek saat digulung. Jika terlalu kental, dadar gulung akan terlalu tebal dan keras.

3. Gunakan Wajan Anti Lengket

Gunakan wajan dengan permukaan anti lengket agar memudahkan saat menggulung dadar gulung. Jika Anda tidak memiliki wajan anti lengket, pastikan wajan dalam keadaan bersih dan oleskan sedikit minyak atau mentega untuk mencegah dadar gulung lengket.

4. Simpan dengan Benar

Jika Anda ingin menyimpan dadar gulung untuk dikonsumsi nanti, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Dadar gulung dapat bertahan selama 2-3 hari jika disimpan dengan benar. Sebelum disajikan, Anda dapat mengukus dadar gulung sebentar untuk mengembalikan kelembutannya.

Variasi Internasional

Selain variasi rasa lokal, Anda juga dapat mencoba dadar gulung dengan sentuhan internasional. Berikut adalah beberapa ide dadar gulung internasional yang bisa Anda coba:

1. Pancake Roll

Dadar gulung dengan gaya pancake roll ini bisa menjadi alternatif yang menarik. Gunakan adonan dadar gulung biasa, namun tambahkan topping seperti maple syrup dan potongan buah-buahan segar. Gulung dadar gulung seperti memasak pancake dan sajikan dengan taburan gula bubuk di atasnya.

2. Crepe Suzette

Crepe Suzette adalah variasi dadar gulung yang berasal dari Perancis. Gunakan adonan dadar yang lebih tipis dan tambahkan saus jeruk manis di atasnya. Setelah itu, gulung dadar gulung dan sajikan dengan bola es krim vanila di sampingnya. Siram dadar gulung dengan sedikit saus jeruk tambahan sebelum disajikan.

Dengan variasi internasional ini, Anda dapat menciptakan dadar gulung yang memiliki cita rasa baru dan menarik.

Resep Dadar Gulung Spesial

Untuk menciptakan kejutan bagi keluarga dan teman Anda, berikut adalah resep dadar gulung spesial yang dapat Anda coba:

1. Resep Dadar Gulung Red Velvet

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 sendok makan bubuk cocoa
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 300 ml susu cair
• 1 sendok teh pewarna merah
• 1 sendok teh pasta vanilla
• Keju parut secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan bubuk cocoa dalam sebuah wadah.
2. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Tambahkan susu cair, pewarna merah, dan pasta vanilla ke dalam adonan telur.
4. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
5. Tuangkan adonan ke dalam wajan dadar yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
6. Ratakan adonan secara merata di wajan.
7. Tunggu hingga adonan matang dan angkat dari wajan.
8. Taburi dadar gulung dengan keju parut dan gulung perlahan.
9. Potong dadar gulung menjadi beberapa bagian dan sajikan.

2. Resep Dadar Gulung Matcha

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 1 sendok makan bubuk matcha
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 300 ml susu cair
• 1 sendok teh pasta vanilla
• Whipped cream secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu dan bubuk matcha dalam sebuah wadah.
2. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Tambahkan susu cair dan pasta vanilla ke dalam adonan telur.
4. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
5. Tuangkan adonan ke dalam wajan dadar yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
6. Ratakan adonan secara merata di wajan.
7. Tunggu hingga adonan matang dan angkat dari wajan.
8. Oleskan whipped cream di atas dadar gulung dan gulung perlahan.
9. Potong dadar gulung menjadi beberapa bagian dan sajikan.

3. Resep Dadar Gulung Pandan Kelapa

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 sendok makan daun pandan yang sudah dihaluskan
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 300 ml santan
• Kelapa parut secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu, daun pandan, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
2. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan santan hingga tercampur dengan baik.
3. Tuangkan campuran telur dan santan ke dalam campuran tepung.
4. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
5. Tuangkan adonan ke dalam wajan dadar yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
6. Ratakan adonan secara merata di wajan.
7. Tunggu hingga adonan matang dan angkat dari wajan.
8. Gulingkan dadar gulung ke dalam kelapa parut hingga terbalut dengan baik.
9. Potong dadar gulung menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Dengan resep dadar gulung spesial ini, Anda dapat menciptakan variasi rasa yang menarik dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda.

Dadar gulung adalah makanan yang enak, lezat, dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep dadar gulung yang kami sajikan, Anda dapat menciptakan dadar gulung yang sempurna dan memanjakan lidah keluarga dan teman Anda. Selamat mencoba!

Berbagi :