Resep Terong Balado | Cara Membuat Terong Balado Pedas Nikmat praktis
Artikel ini akan memberikan panduan langkah demi langkah dalam membuat terong balado yang enak dan nikmat. Saya juga akan membagikan tips dan trik agar terong balado Anda terasa sempurna. Jadi, selamat membaca dan mari kita mulai memasak!
Persiapan Bahan
Pada bagian ini, kami akan membahas bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat terong balado. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
Bahan Utama:
- Terong ungu segar - 4 buah
- Bawang putih - 4 siung, cincang halus
- Bawang merah - 6 siung, iris tipis
- Cabe merah besar - 5 buah, iris serong
- Cabe rawit merah - 10 buah, iris serong
- Tomat - 2 buah, potong dadu
- Garam - secukupnya
- Gula - secukupnya
- Air - 100 ml
- Minyak goreng - secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional):
- Daun bawang - 2 batang, iris tipis
- Daun jeruk - 4 lembar
- Asam jawa - 1 sendok teh, larutkan dalam 2 sendok makan air
Untuk mendapatkan hasil terong balado yang enak, pilihlah terong yang masih segar dan tidak terlalu matang. Pastikan juga bahan-bahan lainnya dalam kondisi baik dan segar. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabe rawit merah sesuai selera.
Persiapan Terong
Langkah selanjutnya adalah persiapan terong sebelum dimasak menjadi terong balado. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Membersihkan Terong
Cuci terong dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Gosok-gosok dengan lembut menggunakan tangan atau sikat lembut. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih.
2. Memotong Terong
Potong terong menjadi bagian-bagian yang sesuai dengan selera Anda. Anda dapat memotongnya menjadi irisan melintang atau memotongnya menjadi 2 atau 4 bagian panjang.
3. Merendam Terong dalam Air Garam
Rendam potongan terong dalam air garam selama sekitar 10-15 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan getah pada terong dan membuatnya lebih renyah saat digoreng.
Dengan melakukan persiapan terong dengan benar, Anda akan mendapatkan terong balado yang lebih lezat dan nikmat. Pastikan terong dalam kondisi bersih dan segar sebelum dimasak.
Membuat Bumbu Balado
Bumbu balado adalah kunci utama dalam memberikan cita rasa pedas pada terong balado. Berikut adalah resep bumbu balado yang lezat dan pedas:
Bahan-bahan Bumbu Balado:
- Bawang putih - 4 siung
- Bawang merah - 6 siung
- Cabe merah besar - 5 buah
- Cabe rawit merah - 10 buah
- Tomat - 2 buah
- Garam - secukupnya
- Gula - secukupnya
Langkah-langkah Membuat Bumbu Balado:
- Giling atau haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, cabe rawit merah, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam minyak panas hingga harum dan matang. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi rasa bumbu. Jika dirasa masih kurang, Anda dapat menambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Masukkan potongan tomat ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi sedikit layu.
Jika Anda ingin terong balado yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan daun jeruk dan daun bawang pada bumbu balado. Hal ini akan memberikan aroma segar dan rasa yang lebih kompleks pada terong balado.
Menggoreng Terong
Setelah membuat bumbu balado, langkah selanjutnya adalah menggoreng terong hingga matang. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Menggoreng Terong dalam Minyak Panas
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga terong bisa tenggelam saat digoreng. Tunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum menggoreng terong.
2. Menyiram Terong dengan Minyak Panas
Ambil satu potong terong yang telah direndam dalam air garam, tiriskan, dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Lakukan hal yang sama dengan potongan terong yang lainnya. Pastikan terong terendam dalam minyak.
3. Menggoreng Terong Hingga Kuning Keemasan
Goreng terong hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan terong terasa lebih renyah. Angkat terong dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur atau saringan.
4. Ulangi Langkah 2 dan 3 untuk Potongan Terong yang Lainnya
Ulangi langkah 2 dan 3 untuk menggoreng potongan terong yang lainnya sampai semua terong matang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan semua potongan terong digoreng secara merata.
Dengan menggoreng terong dengan baik, Anda akan mendapatkan terong balado yang lebih renyah dan tidak terlalu berminyak. Pastikan terong matang sempurna sebelum diolah dengan bumbu balado.
Mengolah Terong dengan Bumbu Balado
Langkah terakhir adalah mengolah terong yang sudah digoreng dengan bumbu balado yang telah dibuat sebelumnya. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Menggoreng Bumbu Balado
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu balado yang telah dibuat sebelumnya hingga harum dan matang. Aduk terus agar bumbu tidak gosong. Pastikan bumbu tercampur rata dan matang merata.
2. Menambahkan Air
Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk rata dan biarkan mendidih. Air akan mengencerkan bumbu balado dan membuatnya tercampur merata dengan terong.
3. Memasukkan Terong
Masukkan potongan terong yang telah digoreng ke dalam wajan dengan bumbu balado. Aduk terong dengan bumbu agar terong terbalut dengan baik. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam terong dan terong terlihat merata dengan warna bumbu balado.
4. Memasak Terong dengan Bumbu Balado
Biarkan terong dan bumbu balado mendidih bersama dalam wajan selama beberapa menit. Hal ini akan membuat rasa bumbu meresap ke dalam terong dan terong menjadi lebih lezat. Arahkan api sedang agar terong tidak terlalu cepat empuk.
5. Menambahkan Bahan Tambahan (Opsional)
Jika Anda menginginkan variasi rasa dan aroma yang lebih, Anda dapat menambahkan daun bawang, daun jeruk, dan asam jawa yang telah larut dalam air. Tambahkan bahan-bahan tambahan ini ke dalam wajan dan aduk rata. Daun bawang dan daun jeruk akan memberikan aroma segar pada terong balado, sedangkan asam jawa akan memberikan rasa yang sedikit asam.
6. Mematikan Api dan Menyajikan Terong Balado
Setelah terong dan bumbu balado matang, matikan api dan siapkan piring saji. Angkat potongan terong yang sudah matang dan susun secara menarik di atas piring saji. Siram terong dengan sisa bumbu balado yang ada di wajan untuk memberikan tampilan yang lebih menggugah selera. Terong balado siap disajikan dan dinikmati!
Sajikan terong balado hangat sebagai hidangan utama atau hidangan pendamping nasi putih hangat. Anda juga dapat menyajikannya sebagai hidangan pembuka saat acara makan bersama keluarga atau teman-teman. Terong balado yang lezat, pedas, dan gurih ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda.
Variasi Terong Balado
Jika Anda ingin mencoba variasi terong balado, berikut adalah beberapa ide yang menarik:
1. Terong Balado Telur Puyuh
Tambahkan beberapa telur puyuh yang telah direbus ke dalam bumbu balado saat memasak terong. Telur puyuh akan memberikan tambahan tekstur dan rasa yang lezat pada terong balado.
2. Terong Balado Tahu
Ganti potongan terong dengan tahu yang telah dipotong kotak. Goreng tahu hingga keemasan sebelum dimasak dengan bumbu balado. Terong balado tahu ini akan memberikan variasi yang menarik dan cocok untuk vegetarian.
3. Terong Balado Sambal Matah
Sajikan terong balado dengan sambal matah, yaitu sambal bumbu mentah khas Bali. Sambal matah yang segar dan pedas akan memberikan sentuhan eksotis pada terong balado.
4. Terong Balado Keju
Tambahkan potongan keju parut di atas terong balado yang masih panas. Biarkan keju meleleh dan memberikan rasa gurih yang lezat pada terong balado.
Beberapa variasi ini dapat membuat terong balado menjadi lebih menarik dan berbeda setiap kali Anda menyajikannya. Coba variasi yang sesuai dengan selera Anda dan nikmati kelezatan terong balado dalam beragam rasa.
Tips dan Trik
Di bagian ini, kami akan memberikan tips dan trik yang berguna dalam membuat terong balado yang sempurna:
1. Memilih Terong yang Baik
Pilih terong yang masih segar, kulitnya halus, dan berwarna cerah. Hindari terong yang sudah layu, berkerut, atau berlubang. Terong yang segar akan memberikan hasil terong balado yang lebih enak dan lezat.
2. Menggoreng dengan Api Sedang
Saat menggoreng terong, pastikan menggunakan api sedang agar terong matang merata dan tidak terlalu cepat gosong. Api terlalu besar dapat membuat terong terlalu matang di luar namun masih mentah di dalam.
3. Gunakan Minyak yang Banyak
Agar terong tenggelam dalam minyak saat digoreng, pastikan menggunakan minyak yang cukup banyak. Terong yang tenggelam dalam minyak akan matang merata dan memiliki tekstur yang lebih renyah.
4. Cicipi Rasa Bumbu
Sebelum memasak terong dengan bumbu balado, cicipi rasa bumbu terlebih dahulu. Pastikan rasa garam, gula, dan pedas sesuai dengan selera Anda. Jika dirasa masih kurang, tambahkan bumbu sesuai kebutuhan.
5. Simpan dengan Baik
Jika Anda memiliki sisa terong balado, simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Terong balado dapat tahan selama 1-2 hari dan rasanya akan semakin meresap jika disimpan semalam.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Anda dapat membuat terong balado yang sempurna dan nikmat setiap kali memasaknya. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan dan rasa sesuai dengan preferensi Anda.
Sejarah Terong Balado
Terong balado adalah hidangan yang memiliki sejarah panjang di Indonesia. Hidangan ini berasal dari daerah Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Terong balado pertama kali dikenal sebagai makanan tradisional Minangkabau yang kemudian menyebar ke seluruh Indonesia.
Terong balado terbuat dari terong yang digoreng dengan minyak panas hingga kecokelatan, kemudian disiram dengan bumbu balado yang pedas dan gurih. Hidangan ini menjadi favorit di berbagai acara dan juga menjadi hidangan sehari-hari di banyak rumah tangga.
Seiring waktu, terong balado mengalami berbagai variasi dan modifikasi sesuai dengan selera masing-masing daerah di Indonesia. Beberapa daerah menambahkan bahan tambahan seperti telur, tahu, atau ikan asin untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada terong balado.
Hingga saat ini, terong balado tetap menjadi hidangan yang populer dan disukai oleh banyak orang. Kelezatan rasa pedas dan gurihnya membuat terong balado menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang patut dicoba dan dinikmati.
Terong balado adalah hidangan yang lezat, pedas, dan nikmat. Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah yang kami berikan, Anda dapat membuat terong balado yang sempurna di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati terong balado!
Posting Komentar untuk "Resep Terong Balado | Cara Membuat Terong Balado Pedas Nikmat praktis"