Cara Membuat Onde-Onde yang Empuk isian kacang hijau

Onde-onde adalah salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah atau kacang hijau, lalu digoreng hingga berkulit renyah dan ditaburi dengan wijen. Onde-onde memiliki rasa yang manis dan gurih, serta tekstur yang empuk dan kenyal.

Onde-onde biasanya dijual di pasar tradisional atau toko kue, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Membuat onde-onde tidaklah sulit, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah dan tips yang tepat. Berikut adalah cara membuat onde-onde yang empuk dan renyah, serta bahan-bahan yang Anda perlukan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat onde-onde, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung tapioka
• 150 ml air hangat
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram kacang hijau, rebus hingga empuk, haluskan, dan tambahkan sedikit garam
• 50 gram wijen putih, sangrai sebentar
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Onde-Onde

Setelah Anda menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, Anda bisa mulai membuat onde-onde dengan langkah-langkah berikut:

1. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air hangat. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung ketan.
3. Ambil sedikit adonan dan pipihkan di telapak tangan. Beri isian gula merah atau kacang hijau di tengahnya, lalu tutup dan bulatkan. Ulangi hingga adonan habis.
4. Gulingkan onde-onde ke dalam wijen putih hingga seluruh permukaannya tertutup.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng onde-onde hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Onde-onde siap disajikan.

Tips Membuat Onde-Onde yang Empuk dan Renyah

Agar onde-onde Anda memiliki tekstur yang empuk dan renyah, Anda bisa mengikuti tips berikut:

• Gunakan tepung ketan yang berkualitas dan tidak basah. Tepung ketan yang basah akan membuat adonan menjadi lembek dan onde-onde menjadi keras saat digoreng.
• Jangan menggunakan air yang terlalu panas atau terlalu dingin saat menguleni adonan. Air yang terlalu panas akan membuat adonan menjadi matang dan onde-onde menjadi pecah saat digoreng. Air yang terlalu dingin akan membuat adonan menjadi keras dan onde-onde menjadi tidak mengembang.
• Jangan menggoreng onde-onde dengan api yang terlalu besar atau terlalu kecil. Api yang terlalu besar akan membuat onde-onde menjadi gosong di luar dan mentah di dalam. Api yang terlalu kecil akan membuat onde-onde menjadi berminyak dan tidak renyah.
• Jangan menumpuk onde-onde saat menggoreng. Goreng onde-onde dengan jumlah yang sesuai dengan ukuran wajan Anda. Jika terlalu banyak, onde-onde akan saling menempel dan tidak mengembang dengan sempurna.

Kesimpulan

Onde-onde adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah atau kacang hijau, lalu digoreng hingga berkulit renyah dan ditaburi dengan wijen. Onde-onde memiliki rasa yang manis dan gurih, serta tekstur yang empuk dan kenyal.

Anda bisa membuat onde-onde sendiri di rumah dengan mudah, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah dan tips yang tepat. Bahan-bahan yang Anda perlukan adalah tepung ketan, tepung tapioka, air hangat, garam, gula merah, kacang hijau, wijen putih, dan minyak goreng.

Onde-onde adalah kue yang cocok untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Anda bisa menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba!

FAQ

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang onde-onde, beserta jawabannya.

• Apa beda onde-onde dengan klepon? Onde-onde dan klepon adalah dua jenis kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan. Perbedaannya terletak pada isian, bentuk, dan taburan. Onde-onde diisi dengan gula merah atau kacang hijau, berbentuk bulat, dan ditaburi dengan wijen. Klepon diisi dengan gula merah, berbentuk bulat pipih, dan ditaburi dengan kelapa parut.

• Apa asal usul onde-onde? Onde-onde berasal dari Tiongkok, yang disebut dengan tangyuan. Tangyuan adalah kue yang terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan pasta kacang atau buah, lalu direbus dan disajikan dengan kuah manis. Onde-onde merupakan adaptasi dari tangyuan yang digoreng dan ditaburi dengan wijen.

• Bagaimana cara menyimpan onde-onde? Onde-onde sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat atau dingin. Jika Anda ingin menyimpan onde-onde, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di lemari es. Sebelum disajikan, Anda bisa menghangatkannya di microwave atau oven. Jangan menyimpan onde-onde di suhu ruang, karena akan membuatnya menjadi basi dan berjamur.

• Apa manfaat onde-onde untuk kesehatan? Onde-onde memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, antara lain:

  • Meningkatkan energi. Onde-onde mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Karbohidrat juga dapat meningkatkan mood dan konsentrasi.
  • Mencegah anemia. Onde-onde mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah anemia. Zat besi juga dapat meningkatkan produksi sel darah merah dan oksigenasi jaringan.
  • Menjaga kesehatan pencernaan. Onde-onde mengandung serat yang dapat menjaga kesehatan pencernaan. Serat juga dapat membantu menurunkan kolesterol dan gula darah, serta mencegah sembelit dan wasir.

• Apa variasi onde-onde yang bisa dibuat? Onde-onde memiliki banyak variasi yang bisa Anda coba, antara lain:

  • Onde-onde keju. Onde-onde yang diisi dengan keju parut, lalu digoreng dan ditaburi dengan gula halus.
  • Onde-onde coklat. Onde-onde yang diisi dengan coklat leleh, lalu digoreng dan ditaburi dengan coklat bubuk.
  • Onde-onde ubi. Onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan ubi ungu, lalu diisi dengan gula merah dan digoreng.
  • Onde-onde pandan. Onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan pandan, lalu diisi dengan kacang hijau dan digoreng.
  • Onde-onde durian. Onde-onde yang diisi dengan daging durian, lalu digoreng dan ditaburi dengan wijen.

Berbagi :