Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Diungkep: Cara Mudah dan Praktis

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya cocok untuk disantap bersama nasi putih hangat, lalapan, dan sambal. Namun, banyak orang yang merasa kesulitan untuk membuat ayam goreng yang enak dan empuk di dalam, tapi krispi di luar. Salah satu cara yang sering dilakukan adalah dengan mengungkep ayam terlebih dahulu sebelum digoreng. Namun, cara ini membutuhkan waktu yang cukup lama dan bisa membuat ayam menjadi lembek dan berminyak.

Nah, bagaimana jika kamu bisa membuat ayam goreng yang gurih dan renyah tanpa harus mengungkepnya terlebih dahulu? Tentu saja, ini akan membuat proses memasak menjadi lebih cepat dan praktis, bukan? Selain itu, kamu juga bisa menikmati ayam goreng yang lebih sehat dan tidak berminyak. Apakah kamu penasaran bagaimana caranya? Jika iya, maka kamu berada di tempat yang tepat. Karena di artikel ini, kami akan membagikan resep ayam goreng rempah tanpa diungkep yang bisa kamu coba di rumah. Kami akan menjelaskan langkah-langkah membuatnya dengan mudah dan detail, serta memberikan beberapa tips dan trik untuk membuat ayam goreng yang lebih lezat dan krispi. Yuk, simak resepnya di bawah ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ayam goreng rempah tanpa diungkep, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan yang mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 5 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Untuk bumbu halus, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt bubuk kari
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt cengkeh bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt kapulaga bubuk
• 1/4 sdt bunga lawang bubuk
• 1/4 sdt adas manis bubuk
• 1/4 sdt jintan putih bubuk
• 1/4 sdt biji pala bubuk

Cara Membuat Ayam Goreng Rempah Tanpa Diungkep

Setelah kamu menyiapkan semua bahan yang diperlukan, sekarang saatnya untuk memulai proses memasak. Berikut adalah langkah-langkah membuat ayam goreng rempah tanpa diungkep:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu tiriskan. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu agar lebih mudah dihaluskan. Pastikan bumbu halus benar-benar halus dan tidak ada yang kasar.
3. Campurkan tepung beras dan tepung maizena dalam sebuah wadah. Aduk rata dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil sepotong ayam, gulingkan ke dalam campuran tepung, lalu celupkan ke dalam bumbu halus. Pastikan ayam terbalut rata dengan bumbu halus. Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini sampai semua ayam selesai digoreng.
5. Ayam goreng rempah tanpa diungkep siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya bersama nasi putih hangat, lalapan, dan sambal. Selamat menikmati!

Tips dan Trik Membuat Ayam Goreng Rempah Tanpa Diungkep

Agar ayam goreng rempah tanpa diungkep kamu lebih lezat dan krispi, berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa kamu terapkan:

• Pilih ayam yang segar dan berkualitas. Kamu bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri sesuai selera. Potong ayam sesuai ukuran yang kamu inginkan, tapi jangan terlalu besar atau terlalu kecil. Ukuran yang pas akan membuat ayam lebih mudah matang dan renyah.
• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging ayam lebih empuk. Biarkan ayam berbumbu selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging. Jangan terlalu lama, karena bisa membuat ayam menjadi asam dan keras.
• Haluskan bumbu halus dengan blender atau cobek sampai benar-benar halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan. Jika menggunakan cobek, tumbuk bumbu secara bertahap dan pastikan tidak ada yang kasar. Bumbu halus yang halus akan membuat ayam lebih gurih dan aromatik.
• Campurkan tepung beras dan tepung maizena dengan perbandingan 5:2. Tepung beras akan membuat ayam lebih renyah, sedangkan tepung maizena akan membuat ayam lebih ringan dan tidak berminyak. Aduk rata campuran tepung dan sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Jangan terlalu panas, karena bisa membuat ayam gosong di luar tapi mentah di dalam. Jangan terlalu sedikit, karena bisa membuat ayam tidak matang sempurna. Pastikan minyak goreng cukup banyak untuk menutupi ayam saat digoreng.
• Ambil sepotong ayam, gulingkan ke dalam campuran tepung, lalu celupkan ke dalam bumbu halus. Pastikan ayam terbalut rata dengan bumbu halus. Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini sampai semua ayam selesai digoreng.
• Jangan menggoreng ayam terlalu lama, karena bisa membuat ayam menjadi kering dan keras. Jangan juga menggoreng ayam terlalu cepat, karena bisa membuat ayam tidak matang sempurna. Goreng ayam dengan api sedang dan sesuaikan waktu goreng sesuai dengan ukuran potongan ayam. Biasanya, ayam membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit untuk matang sempurna.
• Jangan menumpuk ayam yang sudah digoreng, karena bisa membuat ayam menjadi lembek dan tidak renyah. Letakkan ayam di atas kertas minyak atau rak pengering untuk mengurangi kelembaban dan minyak berlebih. Kamu juga bisa menggoreng ayam kembali sebentar sebelum disajikan untuk membuatnya lebih krispi.

Kesimpulan

Demikianlah resep ayam goreng rempah tanpa diungkep yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini sangat mudah dan praktis untuk dibuat, karena kamu tidak perlu mengungkep ayam terlebih dahulu. Cukup lumuri ayam dengan bumbu, balur dengan tepung, dan goreng sampai matang. Kamu bisa menikmati ayam goreng yang gurih, renyah, dan aromatik dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal. Resep ini juga sangat cocok untuk disajikan saat acara kumpul keluarga atau teman. Kamu bisa membuat ayam goreng dalam jumlah banyak dan menyimpannya di kulkas. Saat ingin disantap, kamu tinggal menghangatkannya di oven atau microwave.

FAQ

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang resep ayam goreng rempah tanpa diungkep, beserta jawabannya:

• Q: Apakah saya bisa menggunakan tepung terigu atau tepung sagu sebagai pengganti tepung beras dan tepung maizena?

• A: Tidak disarankan, karena tepung terigu dan tepung sagu akan membuat ayam menjadi lebih berat dan berminyak. Tepung beras dan tepung maizena adalah pilihan terbaik untuk membuat ayam goreng yang renyah dan ringan.

• Q: Apakah saya bisa menambahkan telur ke dalam bumbu halus untuk membuat ayam lebih gurih?

• A: Tidak perlu, karena bumbu halus yang kami gunakan sudah sangat gurih dan aromatik. Menambahkan telur bisa membuat bumbu halus menjadi terlalu encer dan tidak melekat di ayam. Jika kamu ingin membuat ayam lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit santan ke dalam bumbu halus.

• Q: Apakah saya bisa menggunakan bumbu kemasan atau bumbu instan untuk membuat ayam goreng rempah tanpa diungkep?

• A: Tidak disarankan, karena bumbu kemasan atau bumbu instan biasanya mengandung banyak pengawet, pewarna, dan penguat rasa yang tidak baik untuk kesehatan. Selain itu, bumbu kemasan atau bumbu instan juga tidak akan memberikan rasa dan aroma yang sama dengan bumbu halus yang kami buat sendiri.

• Q: Apakah saya bisa menggunakan ayam yang sudah dibumbui atau dimarinasi sebelumnya untuk membuat ayam goreng rempah tanpa diungkep?

• A: Tidak disarankan, karena ayam yang sudah dibumbui atau dimarinasi sebelumnya biasanya sudah mengandung banyak bahan kimia yang tidak alami. Selain itu, ayam yang sudah dibumbui atau dimarinasi sebelumnya juga bisa mengganggu rasa dan aroma dari bumbu halus yang kami gunakan.

• Q: Apakah saya bisa menyimpan ayam goreng rempah tanpa diungkep yang sudah matang di kulkas atau freezer?

• A: Bisa, asalkan kamu menyimpannya dalam wadah tertutup yang bersih dan kering. Kamu bisa menyimpan ayam goreng rempah tanpa diungkep di kulkas selama 2-3 hari, atau di freezer selama 1-2 minggu. Saat ingin disantap, kamu bisa menghangatkannya di oven atau microwave sampai panas dan renyah.

Berbagi :