Resep Kastengel Keju Gurih Premium: Garing, Lembut, dan Lumer di Mulut

Kastengel adalah salah satu kue kering yang populer di Indonesia, terutama saat hari raya seperti Lebaran atau Natal. Kue ini berbentuk seperti tongkat kecil yang dipanggang hingga garing dan berwarna kuning keemasan. Kue ini memiliki rasa gurih dan renyah yang berasal dari keju yang menjadi bahan utamanya.

Kastengel biasanya disajikan bersama kopi, teh, atau susu hangat sebagai camilan di sore hari. Kue ini juga cocok untuk dijadikan oleh-oleh atau kado untuk keluarga dan teman. Namun, tidak semua kastengel memiliki kualitas yang sama. Ada beberapa kastengel yang terlalu keras, kering, atau hambar.

Bagaimana cara membuat kastengel yang garing, lembut, dan lumer di mulut? Apa saja bahan dan alat yang dibutuhkan? Bagaimana tips dan trik untuk membuat kastengel yang sempurna? Simak ulasan lengkapnya di bawah ini.

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan untuk Membuat Kastengel

Untuk membuat kastengel yang gurih dan lezat, Anda perlu mempersiapkan bahan dan alat yang tepat. Berikut adalah daftar bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat kastengel:

Bahan

• 250 gram mentega
• 2 butir kuning telur
• 50 gram gula halus
• 500 gram tepung terigu protein rendah
• 200 gram keju cheddar parut
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Alat

• Mixer
• Loyang
• Oven
• Cetakan kastengel
• Kuas
• Wadah
• Sendok
• Pisau

Langkah-Langkah Membuat Kastengel

Setelah Anda mempersiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan, Anda bisa mulai membuat kastengel dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celsius.
2. Campurkan mentega, kuning telur, dan gula halus dalam sebuah wadah. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan berwarna pucat.
3. Tambahkan tepung terigu, keju cheddar parut, garam, dan baking powder. Aduk dengan sendok kayu hingga terbentuk adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Ambil sebagian adonan dan giling dengan ketebalan sekitar 1 cm. Potong-potong adonan dengan cetakan kastengel atau pisau sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
5. Tata potongan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Beri jarak antara potongan adonan agar tidak menempel saat dipanggang.
6. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur yang sudah dikocok menggunakan kuas. Taburi dengan keju cheddar parut sesuai selera.
7. Panggang adonan di dalam oven selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
8. Angkat adonan dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Simpan kastengel dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan awet.

Tips dan Trik Membuat Kastengel yang Sempurna

Agar kastengel Anda menjadi lebih garing, lembut, dan lumer di mulut, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan, antara lain:

• Gunakan mentega yang berkualitas dan tidak terlalu lembek. Jangan gunakan margarin atau butter substitute karena akan mengurangi rasa dan tekstur kastengel.
• Gunakan keju cheddar yang berkualitas dan parut sendiri. Jangan gunakan keju parut siap pakai karena biasanya mengandung tepung dan pengawet yang akan mengubah rasa dan tekstur kastengel.
• Gunakan tepung terigu protein rendah agar kastengel tidak terlalu keras dan kering. Jangan gunakan tepung terigu protein tinggi karena akan membuat kastengel menjadi elastis dan tidak renyah.
• Gunakan baking powder secukupnya agar kastengel tidak mengembang terlalu banyak dan tetap padat. Jangan gunakan soda kue atau baking soda karena akan memberikan rasa pahit pada kastengel.
• Gunakan kuning telur untuk olesan agar kastengel menjadi lebih berkilau dan cantik. Jangan gunakan putih telur atau susu karena akan membuat kastengel menjadi basah dan tidak renyah.
• Gunakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu agar kastengel matang dengan merata. Jangan membuka oven terlalu sering saat memanggang kastengel karena akan mengganggu proses pematangan dan mengubah suhu oven.

Kesimpulan

Kastengel adalah kue kering yang populer di Indonesia yang memiliki rasa gurih dan renyah dari keju. Kue ini cocok untuk disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh. Untuk membuat kastengel yang garing, lembut, dan lumer di mulut, Anda perlu mempersiapkan bahan dan alat yang tepat, mengikuti langkah-langkah pembuatan yang mudah, dan menerapkan tips dan trik yang berguna. Selamat mencoba!

FAQ

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang kastengel:

• Q: Apa itu kastengel?

• A: Kastengel adalah kue kering yang berbentuk seperti tongkat kecil yang dipanggang hingga garing dan berwarna kuning keemasan. Kue ini memiliki rasa gurih dan renyah yang berasal dari keju yang menjadi bahan utamanya.

• Q: Bagaimana cara menyimpan kastengel agar tetap renyah dan awet?

• A: Anda bisa menyimpan kastengel dalam toples kedap udara dan simpan di tempat yang kering dan sejuk. Jangan menyimpan kastengel di kulkas atau freezer karena akan membuat kastengel menjadi lembek dan berjamur.

• Q: Apa saja variasi kastengel yang bisa dicoba?

• A: Anda bisa mencoba variasi kastengel dengan mengganti keju cheddar dengan keju lain seperti edam, gouda, atau mozzarella. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti kacang, wijen, atau cokelat sebagai taburan.

• Q: Apa saja manfaat kastengel untuk kesehatan?

• A: Kastengel mengandung protein, kalsium, dan fosfor yang berasal dari keju dan telur. Kandungan ini baik untuk kesehatan tulang, gigi, dan otot. Namun, kastengel juga mengandung lemak, gula, dan kalori yang cukup tinggi, sehingga Anda harus mengonsumsinya dengan bijak dan tidak berlebihan.

• Q: Apa saja yang cocok untuk disajikan bersama kastengel?

• A: Kastengel cocok untuk disajikan bersama minuman hangat seperti kopi, teh, atau susu. Anda juga bisa menambahkan selai, srikaya, atau madu sebagai pelengkap.

Berbagi :